• وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك كلاسيكي
  • كعكة مقلوبة

كعكة سهلة وجميلة لصنع توت العليق الصيفي الطازج. مثالية لأخذها إلى حفلة أو نزهة.

21 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • تتصدر
  • 30 جرام سكر بني
  • 30 جرام زبدة
  • 300 جرام من التوت الأسود الطازج
  • 150 جرام سكر ناعم
  • كيك
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 120 جرام زبدة طرية
  • 2 بيض
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 60 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة تبريد ›جاهز في: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. ذوبي 30 جم سكر بني و 30 جم زبدة معًا في قدر على نار متوسطة. أضف التوت الأسود إلى خليط السكر البني ؛ يُطهى ويُحرّك حتى تتكوّن فقاعات من الخليط ، من 1 إلى 3 دقائق. قلّب 150 جرامًا من السكر الناعم في التوت ، ثم اسحق التوت قليلاً باستخدام شوكة واستمر في الطهي حتى يصبح التوت ساخنًا ومفتتًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق أخرى ؛ يُرفع عن النار ويُسكب في قالب كعك بحجم 23 سم.
  3. اخفقي 200 جم من السكر الناعم و 120 جم من الزبدة معًا في وعاء بخلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يخفق في البيض.
  4. اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء. قلبي الدقيق والحليب بالتناوب مع خليط الزبدة ، مع بداية خليط الدقيق وتنتهي به. اخلطي الفانيليا مع خليط الكيك.
  5. يُسكب خليط الكيك فوق خليط التوت الأسود في قالب الكعكة.
  6. تُخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج تمامًا ، من 35 إلى 40 دقيقة. اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يسخن لكن ليس باردًا تمامًا. مرري سكينًا على طول الحافة الداخلية لوعاء الخبز لفصل الكيك عن الجوانب ؛ ضعي طبق تقديم كعكة فوق العلبة واقلبها. ارفعي الصينية ببطء لتحرير الكعكة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(17)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

بواسطة فيكي ديل

لقد كانت جيدة جدًا وبالتأكيد ستجعلها مرة أخرى. لقد نسيت أن أضيف مستخلص الفانيليا وكان لا يزال ناجحًا مع عائلتي !!!!! - 02 يناير 2019


يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

سخني السكر البني و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة دائرية مقاس 8 أو 9 بوصات أو مقلاة حديدية على نار متوسطة. يُضاف التوت ويُطهى مع التحريك حتى يصبح المزيج فقاعات. يضاف 3/4 كوب من السكر ويسحق التوت قليلاً. يُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

امزج 1/2 كوب زبدة مع السكر المتبقي (1 كوب) حتى يضيء. امزج البيض. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا وأضيفيهم بالتناوب مع الحليب إلى خليط الزبدة / السكر. أضف الفانيليا.

يُسكب المزيج فوق الفاكهة المطبوخة في المقلاة ويُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة. دعه يقف في المقلاة حتى يصبح فاترًا ، ثم مرر السكين حول حافة المقلاة ولفه على طبق كبير. لا تدعها تبرد أكثر من اللازم وإلا ستلتصق ولا تخرج من المقلاة. يُغطى بالكريمة المخفوقة المحلاة


تقليد كعكة الأسرة

كان لكل فرد من أفراد الأسرة طلب وصفة كعكة عيد ميلاد. سيطلب والدي كعكة الأناناس المقلوبة من أجل عيد ميلادها. مؤخرا طلب هذا كعكة التفاح المقلوبة!

صادف أنني كنت أقضي يومًا مع أبي مؤخرًا ، وكان يخبرني عن التوت الأسود الذي كان قد قطفه خلال الصيف وكان يتحدث عن رغبته في صنع كعكة بلاك بيري. ألهمنا حبه للكيك المقلوب رأسًا على عقب لصنع كعكة بلاك بيري المقلوبة!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة طرية ومقسمة
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • نصف كوب عسل
  • 2 تفاح كبير مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 كوب من التوت الأسود الطازج أو المجمد *
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

يسخن الفرن إلى 350 درجة. قم بإذابة 1/4 كوب من الزبدة في قالب دائري 9 بوصة مدهون بالقليل من الزبدة (مع جوانب لا يقل ارتفاعها عن 2 بوصة) على نار خفيفة. ازالة من الحرارة. يرش السكر البني بالعسل يسكب فوق السكر البني. رتبي شرائح التفاح في دوائر متحدة المركز فوق خليط السكر البني ، متداخلة حسب الحاجة ورشي التوت الأسود.

يخفق السكر المحبب مع نصف كوب زبدة على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج. يُضاف البيض ، 1 في كل مرة ، ويُخفق حتى يمتزج بعد كل إضافة.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السكر بالتناوب مع الحليب ، على أن تبدأ وتنتهي بخليط الدقيق. يخفق على سرعة منخفضة فقط حتى يمتزج بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا. يُسكب المزيج فوق التوت الأسود في مقلاة.

تُخبز على درجة 350 درجة لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. مرري سكينًا بحذر حول حافة الكيك لتفكيكها. تُقلب الكعكة في طبق التقديم ، وتُسكب أي طبقة فوق الكيك.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/3 كوب سكر بني غامق
  • 3 أكواب توت أسود

سخن الفرن إلى 350 درجة. امزج الطحين و بودرة العجين و الملح مع بعض. في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط ، اخفقي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة والسكر على نار عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 6 دقائق. يخفق البيض والفانيليا والقشر حتى يتجانس. مع الخلاط على حرارة منخفضة ، يُضاف خليط الدقيق في إضافتين ، بالتناوب مع الحليب ، ويُخفق حتى يتجانس.

في مقلاة مقاس 10 بوصات ، تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية على نار متوسطة. يضاف السكر البني ويطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. يرفع عن النار ويوضع التوت الأسود بالتساوي في مقلاة.

يُسكب المزيج فوق التوت ويُملس السطح. اخبزي الكيك حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا وبنيًا عميقًا ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، بالتناوب في منتصف الطريق. دع الكيك يبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق. مرري سكينًا حول الحافة واقلبوا الكيك بعناية في طبق التقديم. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


خبز الكيك

لخبز هذه الكعكة ، استخدمت نفس الشيء مقلاة كيشي بقاعدة قابلة للإزالة التي استخدمتها لهذا الغرض كعكة شوكولاتة دبل كمثرى متبلة. يشبه Quiche Pan إلى حد بعيد Tart Pan ولكن له جوانب أعلى.

من الرائع استخدامه إذا كنت تعلم أن كعكتك سترتفع كثيرًا بحيث لا يمكن خبزها في صينية التورتة ولكنك لا تزال تريد تفاصيل الحواف المتموجة اللطيفة. الجزء السفلي القابل للإزالة ضروري حقًا للكعك المقلوب لأنه يجعل من السهل جدًا قلبه!

لقد وجدت أنه على الرغم من أن استخدام مقلاة ذات قاع قابل للإزالة مفيد حقًا لصنع أي كعكة مقلوبة ، إلا أن إضافة طبقة إضافية من ورق الخبز في أسفل المقلاة تجعل من السهل قلبها.

هذه طريقة اختيارية ، لكنها طريقة جيدة للتأكد من عدم وجود فواكه ملتصقة بقاع المقلاة!

لاحظ أنه بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام قالب دائري دائري مقاس 9 بوصة / 22 سم لخبز هذه الكعكة إذا لم يكن لديك صينية كويشي.


كعكة بلاك بيري المقلوبة

أعتقد أنه من الأفضل الاحتفاظ دائمًا بكعكة طازجة على منضدتك للمناسبات الخاصة. كما تعلمون ، مثل أيام الثلاثاء.

لا يخفى على أحد أنني قمت بتحميل العليق الطازج من الفناء الصيف الماضي وقمت بتجميده كلما كان لدي لحظة من صنع شيء ما مع الفاكهة الطازجة في منتصف الشتاء. مثل عندما صنعت فطائر اليد بلاك بيري. أو كان شغوفًا بهذه المعجنات المصنوعة من كريمة التوت الأسود. انت وجدت الفكرة. الآن بعد أن الربيع # 8217s رسميًا والطقس يزداد دفئًا ، قررت استخدام آخر دفعة من التوت لصنع كعكة بلاك بيري اللذيذة رأسًا على عقب. تصطف مكاييل من العليق السمين على أرفف المنتجات طوال العام ، وهي جيدة بشكل مدهش ، حتى في غير موسمها ، ولكن إذا كان بإمكانك تدوين ملاحظة ذهنية لتتذكر بعض الفاكهة وتجميدها بينما تكون & # 8217s في أفضل حالاتها ، فستفوز بـ & # 8217t نأسف لذلك. ضع العليق على طبقة سميكة (أو يجب أن أقول تحت) طبقة من كعكة اللبن ، ولديك حلوى رائعة.

ربما تخدم هذا الولد الشرير مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا إذا كنت تريد التظاهر بصيف # 8217.

رش 1 1/2 ملعقة كبيرة من السكر مع العليق للسماح لها بالنقع قليلاً. سوف يمنح ذلك التوت الأسود بضع دقائق لإخراج بعض العصائر ، مما يجعلها أكثر حلاوة ونكهة ، خاصة إذا كنت تستخدم فاكهة مجمدة.

اخفقي الطحين مع البيكنج صودا والملح وضعيه جانباً.

اخفقي الزبدة المخففة مع نصف كوب من السكر المتبقي في وعاء بخلاط كهربائي مزود بملحق المضرب بسرعة عالية حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، حوالي 3-5 دقائق. أضيفي البيض والفانيليا على سرعة منخفضة.

أضيفي خليط الدقيق واللبن بالتناوب على ثلاث دفعات ، كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة ، حتى تمتزج تمامًا. سيمنع ذلك أي خلط زائد ويساعد في الحفاظ على رطوبة الكيك.

لتحضير قالب الكيك ، عليك & # 8217 ليرة لبنانية أن تقوم أولاً بدهن قالب كيك مستدير مقاس 8 × 2 بوصة ، وقم بربط الجزء السفلي بدورتين من ورق الزبدة ، ثم قم بدهن الجزء العلوي من المخطوطة بالزبدة. ستمنع جولتان أي نكهة & # 8216tinny & # 8217 على التوت. نثر الطحين على المقلاة وتخلص من أي فائض.

رتبي حبات العليق في طبقة واحدة في المقلاة المجهزة وضعي المزيج فوقها بالملعقة بالتساوي.

اخبزيها في 350 لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل التقليب.

مرري سكينًا حول حافة الكعكة ، واقلبوا طبقًا كبيرًا فوق الصينية ، واقلبوا الكعكة بحذر على الطبق. يجب أن يكون هذا سهلاً بسبب الخطوات الإضافية التي اتخذناها لتحضير قالب الكيك.


وصفات كعكة بلاك بيري المقلوبة & # 8211 Simplemost

هل تساءلت يومًا كيف نشأت الكعك المقلوب؟ الجواب هو الراحة البحتة. منذ مئات السنين ، كان الطهاة يصنعون كعكاتهم فوق الموقد في مقلاة من الحديد الزهر ، بدلاً من مجرد وضع كعكاتهم في الفرن كما نفعل الآن. نظرًا لأن الحلوى تم طهيها في مقلاة ، كان الطهاة يكرملون الفاكهة والسكر في المقلاة أولاً ، ثم يسكبون خليط الكيك فوقها.

النتيجة؟ كعكة مقلوبة! في حين أن النسخة الأكثر شهرة من الكعكة المقلوبة هي ، بالطبع ، الأناناس سيئ السمعة ، يمكنك استخدام هذه الطريقة القديمة للخبز مع أي فاكهة.

في رحلة Foodie ، تصنع سيلفي كعكتها المقلوبة مع التوت الأسود. بدلاً من المقلاة ، تخبزها في مقلاة كيشي ، مما يعطي الحلوى لها ميزة متموجة تستحق الإنستغرام.

في حين أن كعكة الأناناس الكلاسيكية المقلوبة غالبًا ما يتم صنعها باستخدام علبة من خليط الكيك ، فإن الوصفة في The Foodie Journey تستدعي تحضير خليط كعكة سريع خاص بك. تستخدم مكوّنًا خاصًا ، وجبة اللوز ، لمنحها زغبًا ونكهة إضافية. ويبدو حقًا أنه يستحق الخطوات الإضافية:

أولئك الذين تم الضغط عليهم قليلاً للوقت قد يرغبون في التحقق من هذا. في Butter with a Side of Bread ، تبسط سارة عملية صنع الكيك باستخدام مزيج الكيك الأبيض والتوت وعلبة من صودا الليمون والليمون بدلاً من الفاكهة الطازجة. إنها تتصدر الكعكة بقطع من الكريمة المخفوقة وتضيف نعناعًا طازجًا لبوب أخضر جميل في الأعلى. والنتيجة لذيذة ومثيرة للإعجاب بما يكفي لتقديمها في حفل عشاء.

بينما تصنع سارة كعكتها في قالب كعك عادي ، يذهب Pint-Sized Baker إلى المدرسة القديمة ويخبز الكعكة في مقلاة الحديد الزهر التقليدية - على الرغم من أن الكعكة تدخل الفرن. يحافظ اللبن الزبدي على الكيكة رطبة ويمنحها نكهة غنية ومنعشة ، في حين أن شرائح اللوز ومستخلص اللوز يرفعان هذه الكعكة إلى حلوى بجودة المخبوزات.

تأكد من استخدام دقيق الكيك ، كما تحدد الوصفة ، بدلاً من الدقيق العادي. سيحدث فرقًا في المنتج النهائي ، حيث أن الكعكة المخبوزة بدقيق الكيك ستكون أكثر نعومة وترتفع أفضل من الكعكة المخبوزة بالدقيق العادي متعدد الأغراض.

ليس لديك دقيق الكيك في متناول اليد؟ لا مشكلة. يمكنك صنع دقيق الكيك الخاص بك في المنزل بدون أي شيء آخر غير الدقيق متعدد الأغراض ونشا الذرة (أو مسحوق الأروروت).

لذا ، هل ستجرب كعكة بلاك بيري المقلوبة؟ أم أنك من محبي الأناناس المجرب والحقيقي؟


وصفة الجدة سهلة لكعكة بلاك بيري

الجزء المفضل لدي حول وصفة كعكة بلاك بيري؟ يمكنك تغيير الفاكهة الموجودة فيه وجعلها خاصة بك. تعد العنبية والتفاح والكرز والخوخ أكثر الإصدارات شيوعًا.

أنا أحب استخدام هذا أواني خبز زجاجية سهلة الاستيلاء من بيركس لأنك عندما تنتهي وتحافظ النملة على باقي كعكة التفريغ ، قم فقط بوضع الغطاء ووضعه في الثلاجة جاهزًا للذهاب!

ما هي كعكة تفريغ؟

Dump cake هو إلى حد كبير ما يبدو وكأنه كعكة مصنوعة من المكونات المغمورة. عادة ما تكون القاعدة عبارة عن حشوة فطيرة ثم يتم خلط خليط الكيك مع الزبدة لوضعها في الأعلى لتفتت ثم تُخبز.

الوصفات مكونة من 3 مكونات ويمكن اللعب بها. أحب استخدام مزيج الفانيليا والكيك الأصفر في إضافاتي. البعض يستخدم فقط صندوقًا واحدًا أحب استخدام صندوقين للحصول على طبقة أكثر سمكًا. الامر يرجع لك.

هل تحتاج إلى تبريد كعكة تفريغ؟

يمكنك تقديم كعك التفريغ ساخنًا أو باردًا. أنا أحب خاصتي الساخنة مع الآيس كريم ولكن الأمر متروك لك. يتم تقديم كعكة Dump بشكل تقليدي دافئة.

يجب تخزين الكعكة المتبقية في الثلاجة.

كيف تخزن كعكة تفريغ؟

أقوم بتخزين خاصتي في حاوية محكمة الإغلاق في ثلاجتي. سيغطي البعض الكعكة في غلاف بلاستيكي في الحاوية التي تم خبزها فيها.

كيف تعيد تسخين كعكة التفريغ؟

أحب إعادة التسخين بدرجة 350 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا عندما يكون لدي الوقت. يمكنك أيضًا إعادة تسخينه في الميكروويف لمدة 2-4 دقائق حسب درجة الحرارة التي تريدها.

تعليمات سهلة لتفريغ كعكة بلاك بيري

سخن الفرن إلى 350 درجة.

رش داخل طبق كسرولة 9 & # 21513 برذاذ طهي غير لاصق ، ثم اتركه جانبًا. يمكنك أيضًا الزبدة على الجوانب.

تخلصي من علب حشوة فطيرة بلاك بيري في قاع طبق الخبز ، ووزعيها بالتساوي.


بعد ذلك ، في وعاء خلط متوسط ​​/ كبير ، يُمزج مزيج الكيك الأصفر الجاف مع الفانيليا والزبدة المذابة ويقلب حتى يتفتت.


تأكد من تفتيت القطع الكبيرة. أنا أحب استخدام الشوكة لهذا الغرض.

يُسكب خليط الزبدة / الكيك فوق طبقة حشوة فطيرة التوت الأسود في طبق الخبز.


اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الجوانب.

يُفضل تقديمه ساخناً فوق آيس كريم الفانيليا.

هل سبق لك أن حصلت على هذا كعكة تفريغ بلاك بيري سهلة؟ ما هو نوع كعكة تفريغ المفضل لديك؟ دعنا نعرف!


كعكة بلاك بيري المقلوبة

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش قالب دائري 9 بوصة برذاذ طهي غير لاصق. قم بتبطين قاع المقلاة بورق برشمان أو ورق شمع ، ثم رشه مرة أخرى.

في قدر صغير على نار متوسطة ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة والسكر البني. بمجرد ذوبانها ودمجها ، اسكبيها في قالب الكيك المُجهز. ضع فوقها التوت الأسود (أو أي فاكهة تفضلها).

في وعاء خلط كبير ، اخلطي نصف كوب من الزبدة مع السكر الأبيض حتى يتجانس المزيج ويصبح رقيقًا. أضف الفانيليا والبيض. يخفق حتى يمتزج. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض ، بالتناوب مع الحليب. امزج حتى يتجانس.

يُسكب خليط العجين فوق التوت. اخبزي لمدة 45-50 دقيقة حتى تتماسك في الوسط. أخرج الصينية من الفرن. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. فك حواف الكيك من المقلاة بسكين حاد. اقلب الطبق الذي تختاره فوق الكيك (لا يزال في المقلاة). استخدم ضمادات ساخنة أو منشفة للاستيلاء على الطبق وصينية الكيك وقلب الكيك سريعًا وضعه على المنضدة. قم بإزالة قالب الكيك بحذر. يتمتع!


شاهد الفيديو: Easy BLUEBERRY CAKE recipe - soft like a sponge cake but moist like a chocolate cake


المقال السابق

4 المارتيني اللذيذ يمكنك صنعه في المنزل

المقالة القادمة

تشيلي براونيز